Paolos Skellefteå

PIUMAROSSA CABERNET SAUVIGNON, glas

Fruktigt och smakrikt

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO , Glas, Rött

Passar utmärkt till pizza, lättare pastarätter, ostar eller chark.

BARBERA DÁSTI, IL BOTOLO, GL

Druva: Barbera passar till pizza och pastarätter

PIEMONTE ALBAROSSA, Glas, Rött

Druva: Albarossa

LILLIANO, CHIANTI CLASSICO, TOSCANA glas

90 % sangiovese, 5 % colorino och 5% Merlot.

ETNA ROSSO, Glas, Rött

Druva: Nerello mascalese

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE, PIEMONTE, glas

Passar utmärkt till antipasti och lagrade ostar

CERRASUOLO DI VITTORIA, GLAS RÖTT

Druvor: nero d Avola 60%, Frappato 40% Passar till bolognese och lasagne

MONTEFALCO ROSSO, rött

PIUMAROSSA CHARDONNAY, glas

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI, Glas, Vitt

ananas och passionsfrukt. Smaken hänger i länge och åtföljs av mjuk mineral. Det matchar otroligt fint till skaldjur, gratinerad hummer eller en sushi Tempura roll.

FALANGHINA DEL SANNIO, Glas, Vitt

Falanghina 2021, La Guardiense, Kampanien Doften är förtrollande. Friskhet och tropisk frukt i en magiskt virvlande symbios. Man kan också känna medelhavets örter som Salvia och Mynta flimra förbi. Vinet är fylligt och har lång ihållande smak. Otroligt fint till varma skaldjursrätter. Det funkar också otroligt bra till Carpaccio, Caprese och lättare pastarätter

SAUVIGNON BLANC, CANTINA VALLE ISARCO, ALTO-ADIGE, glas

färgen är gröngul. Doften är frisk med nässlor, svarta vinbärsblad och söt citron i framkant. Ett torrt vitt vin med frisk syra

LANGHE CHARDONNAY, Glas, Vitt

Langhe Chardonnay 2019, Tenuta San Mauro, Piemonte I Barbaresco har en del av odlingen avsatts för att plantera den franska druvan Chardonnay. Resultatet har blivit ett vin med tropisk frukt. Vinet lagras 6 månader i ståltank vilket gör druvsmaken intakt

DERTHONA, glas vitt

Orange/gula viner Mörkt halmgul färg. Smaken är intensiv, fruktig, varm med inslag av mogen frukt och mineral

ETNA BIANCO GINESTRA, vitt

smakrikt vin med tydlig mineralitet

PIUMAROSSA ROSE, glas

PIUMAROSSA ROSE, flaska

SELTESOLI MEDETERANICO, glas

SELTESOLI MEDETERANICO, flaska

QVID BRUT, Glas

Falanghina Spumante NV, La Guardiense, Kampanien Spumante på druvan Falanghina enligt Martinotti metoden. Vinet jäser i rostfritt stål(trycktank). Njut av Falanghinas karaktäristiska tropiska dofter. Smaken som dominerar är söt citron. Vinet är välbalanserat med lite krämighet och frisk syrlig finish. Suveränt till en pizza Napoletana

GALAVERNA, Glas

Galaverna Pinot Nero Spumante Brut, NV, Ca de Lion, Piemonte Spumante på Pinot Nero enligt Martinotti metoden. Vinet jäser i trycktank av rostfritt stål och saknar den brödighet som finns i Franciacorta. Istället har den en oöverträffbar mineralitet och mjuk krämighet

FRANCIACORTA, Glas

Franciacorta Brut NV, La Fioca, Lombardiet La Fioca använder naturlig jäsning i flaska för sina viner. Efter att vinet buteljeras lagras det på jäst i minst 18 månader. Färgen är halm med gröna reflektioner. Fina och rikligt pärlande bubblor. Fräsch och mild doft med bra djup och viss jästarom. Utsökt smak med citrus, friskhet och långt hållande syra

QVID BRUT, Flaska

Falanghina Spumante NV, La Guardiense, Kampanien Spumante på druvan Falanghina enligt Martinotti metoden. Vinet jäser i rostfritt stål(trycktank). Njut av Falanghinas karaktäristiska tropiska dofter. Smaken som dominerar är söt citron. Vinet är välbalanserat med lite krämighet och frisk syrlig finish. Suveränt till en pizza Napoletana

GALAVERNA, Flaska

Spumante på Pinot Nero enligt Martinotti metoden. Vinet jäser i trycktank av rostfritt stål och saknar den brödighet som finns i Franciacorta. Istället har den en oöverträffbar mineralitet och mjuk krämighet

FRANCIACORTA, Flaska

Franciacorta Brut NV, La Fioca, Lombardiet La Fioca använder naturlig jäsning i flaska för sina viner. Efter att vinet buteljeras lagras det på jäst i minst 18 månader. Färgen är halm med gröna reflektioner. Fina och rikligt pärlande bubblor. Fräsch och mild doft med bra djup och viss jästarom. Utsökt smak med citrus, friskhet och långt hållande syra

100W IPA, 40CL

Fatöl, ofiltrerad IPA, fruktig med bärinslag

PORETTI, 40CL

Fatöl, ljus lager

BIRRA MORETTI 33CL

Ljus lager

PIUMAROSSA CHARDONNAY, flaska

VERDICCHIO DEI CASTELLI DEL JASI, Flaska

Verdicchio dei Castelli di Jesi 2021, Filodivino, Marche Doften är intensivt blommig tillsammans med underbara toner av exotiska frukter som ananas och passionsfrukt. Smaken hänger i länge och åtföljs av mjuk mineral. Det matchar otroligt fint till skaldjur, gratinerad hummer eller en sushi Tempura roll.

SAUVIGNON BLANC, CANTINA VALLE ISARCO, ALTO-ADIGE flaska

färgen är gröngul. Doften är frisk med nässlor, svarta vinbärsblad och söt citron i framkant. Ett torrt vitt vin med frisk syra

ETNA BIANCO GINESTRA, flaska

smakrikt vin med tydlig mineralitet

DERTHONA, flaska

Orange/gula viner Mörkt halmgul färg. Smaken är intensiv, fruktig, varm med inslag av mogen frukt och mineral

FALANGHINA DEL SANNIO, Flaska

Falanghina 2021, La Guardiense, Kampanien Doften är förtrollande. Friskhet och tropisk frukt i en magiskt virvlande symbios. Man kan också känna medelhavets örter som Salvia och Mynta flimra förbi. Vinet är fylligt och har lång ihållande smak. Otroligt fint till varma skaldjursrätter. Det funkar också otroligt bra till Carpaccio, Caprese och lättare pastarätter

LANGHE CHARDONNAY, flaska

Langhe Chardonnay 2019, Tenuta San Mauro, Piemonte I Barbaresco har en del av odlingen avsatts för att plantera den franska druvan Chardonnay. Resultatet har blivit ett vin med tropisk frukt. Vinet lagras 6 månader i ståltank vilket gör druvsmaken intakt

ROSE, flaska

PIUMAROSSA CABERNET SAUVIGNON, flaska

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, flaska

Montepulciano D'abruzzo 2022, Umani Ronchi, Osimo Ett vackert djuprött vin med härliga toner av körsbär, blåbär, hallon och viol. Det är ett lättare vin men som fortfarande har en rund, sofistikerad smak. Vinet passar utmärkt till pizza, lättare pastarätter, ostar eller chark.

BARBERA DÁSTI, IL BOTOLO flaska

Barbera från Piemonte. Doften är intensivt fruktig med svarta plommon och körsbär. Kryddig och frisk smak, medelstor kropp och långvarig välbalanserad eftersmak. Passar utmärkt till pizza och pastarätter

PIEMONTE ALBAROSSA, flaska

Albarossa 2016, Viotti, Piemonte Druvan Albarossa är en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera. Vingården Viotti planterade sina druvor för 20 år sedan. De första åren var resultatet av försöket riktigt dåligt och många andra vingårdar tog bort sin Albarossa. Viotti hängde dock i och 2011 kom belöningen. Packad med frukt som plommon, björnbär, blåbär och en ton av lakrits. Det kombinerat med Nebbiolo liknande tanniner ger ett mycket intressant vin.

LILLIANO, CHIANTI CLASSICO, TOSCANA flaska

denna chianti classico är gjord på 90 % sangiovese, 5 % colorino och 5% Merlot. Vinet mognar ett år på franska ekfat och betong. Fylligt och fint Chianti

ETNA ROSSO, flaska

Etna Rosso, 2015, Calcagno, Sicilien På en genomsnittlig höjd av 650 meters höjd odlar Calcagno sin Nerello Mascalese till detta vin. Druvorna hämtas från deras olika contradas på vulkanen. Färgen är rubinröd. Doften är komplex av röda bär, medelhavets örter och vulkanrök. Smaken är lång och frisk med fin balans och stram tannin

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE, PIEMONTE, flaska

Doften är en förförisk blandning av kryddor och frukt. Kanel rosmarin och kryddnejlika. Lång smak av jordgubbar och körsbär. Avslutningen är frisk och med lätta tanniner som rundar av. Passar utmärkt till antipasti och goda ostar

NIZZA, flaska

Nizza 2016, Il Botolo, Piemonte Barbera med extra allt. Detta är ett vin som måste upplevas och hur man än försöker beskriva den koncentrerade frukten så kommer orden inte att överträffa verkligheten

CERRASUOLO DI VITTORIA, flaska

Druvor: nero d Avola 60%, Frappato 40% Ett fylligt vin med intensiv och lång eftersmak passar till bolognese och lasagne

MONTEFALCO ROSSO, flaska

Montefalco Sagrantino 2017, Cantina Fratelli Pardi, Umbrien Umbriens stolthet. Druvan som kombinerar frukt och tanniner på ett unikt vin. Doften är full av mörka körsbär, fikon och medelhavets kryddor. Smaken är fyllig, lång och med kraftiga men välbalanserade tanniner. Ett kraftpaket som matchar perfekt till grillat nötkött, vilt, lamm och köttigare feta pastarätter

SCEG, flaska

Aglianico del Vulture 2019, Elena Fucci/SCEG, Basilicata 70 år gamla vinstockar på berget Vulture. Jorden är vulkanisk, lokalt kallad “pozzolana”. Här hittar man varierande lager av jord från alla utbrott vulkanen haft genom åren. Lavasten blandas med aska och lera. Vinet lagras på 500 liters fat (tonneaux) i 12 månader. Ett vin som är fantastiskt till rostad fläskkarré, Saltimbocca och lamm

BAROLO, flaska

Barolo 2018, Cascina Massara, Piemonte Druvorna hämtas från tre olika lägen i Barolo som är belägna i Massara och Monvegliero cru. Mjukheten i tanninerna från Massara och komplexiteten från Monvegliero. Vinet lagras efter vinfieringen 36 månader på 10 000 liter stora slavonska ekfat.

BARBARESCO CANOVA, TENUTA SAN MAURO, PIEMONTE, flaska

I denna Barbaresco har man blandat Nebbiolo från olika cru i Barbaresco och skapat en förbluffande tillgänglig Barbaresco. Färdig att avnjutas. 50% soldränkta druvor från kraftigare Canova cru och 40% från mer eleganta och lättare Gallina cru, 5% Starderi och 5% Nervo

BEVANDA DI COCA COLA

Amaro Averna, citronjuice, sockerlag, äggvita & coca cola

LIMONCELLO SPRITZ

Limoncello, prosecco och sodavatten

APEROL SPRITZ

Aperol, prosecco och sodavatten

ITALICUS SPRITZ

Italicus (bergamott), prosecco och sodavatten

SAMBOCO EL LIMONE

Italicus, gin, flädersyrup, citron, äggvita & bubbelvatten

LATTE DI LAMPONI

Galliano, vodka, hallonsyrup & mjölk

NERO ROSSA

Sambuca black, vodka, hallonsyrup, citron, äggvita & bubbelvatten

ROSA GIN TONIC

Gin & Tonic - grapesmak

GIN TONIC

Gin & Tonic - citron & enbär

PINK COLLINS

Rosa gin (grape), hallonsyrup, citronjuice och äggvita

HUGO

Prosecco, flädersyrup, lime, mynta & sodavatten

MIELE ROSA

Malfy rosa (gin med grapesmak), citron och honung

LIMONCELLO SOUR

Limoncello/Amaretto sockerlag, citronjuice & äggvita

ITALICUS SOUR

Italicus, sockerlag, citronjuice & äggvita

ROSA GIN SOUR

Malfy rosa (grape gin), sockerlag, citronjuice & äggvita

AMARETTO SICILY

Amaretto, Limoncello, citronjuice & äggvita

PINK COSMOPOLITAN

Hallonsyrup, vodka, citronjuice, sockerlag

AFFOGATO COCKTAIL

Galliano, Frangelico, espresso & grädde

ESPRESSO MARTINI

Vodka, dubbelespresso, Borghetti (kaffelikör) och sockerlag

AMARETTO CAFFEÈ

Amaretto, Lungo (kaffe) & vispad grädde

AMARO CAFFÈE

Averna, Lungo (kaffe) & vispad grädde

FESTIS, Päron

FESTIS, Apelsin

MJÖLK

1 glas mjölk

COCA COLA

COCA COLA ZERO

SAN PELLEGRINO, APELSIN

kolsyrad dryck

SAN PELLEGRINO, BLODAPELSIN

kolsyrad dryck

SAN PELLEGRINO, CITRON

kolsyrad dryck

SAN PELLEGRINO, CHINOTTO

kolsyrad dryck, bitter

BIRRA MORETTI ZERO

Alkoholfri öl

ODDBIRD, Bubbel, Glas

Alkoholfritt bubbel

ODDBIRD, Rött, glas

Rött alkoholfritt vin

ODDBIRD, Vitt, Glas

Vitt alkoholfritt vin

ODDBIRD, Rött, Flaska

Rött alkoholfritt vin

ODDBIRD, Vitt, Flaska

Vitt alkoholfritt vin

ODDBIRD, Bubbel, Flaska

Alkoholfritt bubbel

AMERICANO

Espresso utspädd med hett vatten

CAFFÈ MACCHIATO

Dubbel espresso med skummad mjölk

ESPRESSO (enkel)

espressobönor från Costas of Sweden i Umeå

ESPRESSO (dubbel)

Epressobönor från Costas of Sweden i Umeå

CAPPUCCINO

espresso med skummad mjölk espressobönor från Costas of Sweden i Umeå

CAFFE LATTE

espresso med skummad mjölk espressobönor från Costas of Sweden i Umeå

BRYGGKAFFE

kaffebönor av Costas of Sweden, påtår ingår

TE

Välj bland olika smaker av KUSMI, löste, påtår ingår

GELATO

välj din favoritsmak, max 3 kulor

PINSA NUTELLA

Nutella, vaniljglass & karamelliserade nötter

PINSA NUTELLA & BOSCO

Nutella, banan, vaniljglass & karamelliserade nötter & blandade bär

MARGHERITA CLASSICA

Tomat, mozzarella & basilika

CAPRINA

Getost, soltorkade tomater, mozzarella, timjan, honung & pinjenötter

CAPRICCIOSA

Tomat, mozzarella, svamp, skinka, jordärtskocka & oliver, nötfri

ORTOLANA

Aubergine, zucchini, jordärtskocka och mozzarella, vegitarisk & nötfri

TRICOLORE

Tomat, mozzarella, parmaskinka, parmigiano reggiano, färska tomate och ruccola, nötfri

MARGHERITA CAPRESE

Tomat, mozzarella, körsbärstomater, burrata & basilika

MARGHERITA & BUFALA

Tomat, buffelmozzarella & basilika, nötfri & vegetarisk

DIAVOLA

Tomat, mozzarella, nduja (bredbar chorizo), rökt italiensk scamorzaost & parmigiano-reggiano

CROSTINO

Rökt skinka, mozzarella, västerbottensost & parmigiano reggiano

TARTUFATA

Tryffel, champinjoner & buffelmozzarella

BIANCA ROE

Gräddfil, mozzarella, rödlök, gräslök, dill, löjrom, nötfri

BIANCA PERA

Mozzarella, päron, parmaskinka, taleggio, valnötter & honung