Hotell Hjalmar

Staropramen Premium

Maltig smak med liten sötma, inslag av knäckebröd, torkade aprikoser, örter och apelsinskal. Serveras vid cirka 10°C till husmanskost eller som sällskapsdryck.

Det blåser upp….

Makers mark, apricot brandy, socker, tiki bitters

Gin Fizz med hallonskum

Bombay sapphire, citron, socker, äggvita, hallon

Gin Fizz med päronskum

Bombay sapphire, xanté, socker, citron, äggvita, päron

Tvåsjutvå

Plantation Trinidad, grön chartreuse, vaniljbitters, socker

Vino Shito

Bourbon, Baileys, Cointreau, kallbryggt kaffe, socker, grädde

Wifi

Vodka, ST Germain, rinquinquin, lime, socker, äggvita

Cappuccino

Espresso

Kaffe

Latte

Macchiato

Te

Forellrom

Stekt brioche, forellrom, rödlök Fried brioche, trout roe, red onion

Gubbröra i mortel

Krispig kavring, forellrom, pulver på brynt smör, krasse & västerbottenost Anchovy, mayonnaise, dark rye bread, trout roe, browned butter

Lite plock...

Utvalda delikatesser från köket Selected delicacies from the kitchen

Caesarsallad på vårat vis

Romansallad, kyckling, bacon, bakad tomat, rödlök, friterat tunnbröd Salad, chicken, bacon, tomato, onion, fried thin bread

Walvets burgare

Högrevsburgare, bröd från konditori vasa, picklad lök, tomat, aioli, pommes Walvets hamburger, pickled onions, tomato, aioli, french fries

Biffstek

Svensk biff, smörstekt svamp, krispig salvia, potatispuré Steak, buttered mushrooms, crispy sage, potatopuree

Grönt är gott

Svamp, ägg (63grader), rotselleri, potatispuré, cocktailtomat från Karintorp Mushroom, egg, celeriac,potatopuree,tomatoes from Karintorp

Torsk med svensk färskpotatissk

Smörstekt torsk, hasselnötshollandaise, färskpotatis, fänkålscrudite Buttered cod, hazelnuthollandaise, potatoes

Vanilj/choklad/hallon

Vaniljglass

Vaniljglass med ljumna hjortron Vanilla icecream, cloudberry